Сыр Чеддер (f81), IgE (Cheese, Cheddar (f81), IgE)

Описание

Метод определения Иммуноферментный анализ.

Исследуемый материал Сыворотка крови

Синонимы: Специфические иммуноглобулины класса Е к аллергенам сыра Чеддер; Анализ крови на аллергию на сыр Чеддер.

Allergen-specific IgE from Cheese, Cheddar; Specific immunoglobulins class E to Cheese, Cheddar.

Краткое описание исследования «Сыр Чеддер (f81), IgE»

Чеддер – классический сорт твердого сыра из пастеризованного коровьего молока плотной, крошащейся текстуры бледно-желтоватого цвета. Употребляется самостоятельно или в составе различных блюд (закусок, салатов). Чеддер и другие сычужные твердые сыры дозревают при участии молочнокислых бактерий. В процессе созревания в нем происходят процессы гликолиза, липолиза, протеолиза, превращение лактозы в лактат, образование вторичных метаболитов. С увеличением срока созревания биохимический состав сыра претерпевает значительные изменения, к концу второго года в субстрате белков коровьего молока в неизмененном виде практически не остается.

Гиперчувствительность к сыру выявляется приблизительно у 13% взрослых пациентов с подтвержденной пищевой аллергией. Аллергические реакции могут возникать непосредственно на белки сыра, а также различные содержащиеся в нем добавки. Для более яркого цвета в сыр нередко добавляют натуральный краситель аннато, который может вызывать аллергические реакции у сенсибилизированных лиц. Сырные аналоги (имитированные продукты) изготавливают на основе казеина, а в некоторых сырах соевые белки, применяемые в качестве добавок, замещают до 30% казеина. В качестве консерванта в некоторые сыры добавляется яичный лизоцим.

Сыр относится к пищевым продуктам, не рекомендованным для употребления пациентам в период обострения основного заболевания, даже если они не сенсибилизированы непосредственно к нему и молочным продуктам.

С какой целью определяют уровень IgE к аллергенам Сыра Чеддер (f81) в сыворотке крови

Тест используют при наличии аллергоподобных симптомов в целях скрининга для подтверждения/исключения наличия аллергической сенсибилизации к аллергенам сыра Чеддер.

Что может повлиять на результат исследования «Сыр Чеддер (f81), IgE»

Нарушение правил подготовки к исследованию может повлиять на результат теста.

Литература

Подготовка

Правила подготовки к исследованию «Сыр Чеддер (f81), IgE»

Предпочтительно выдержать 4 часа после последнего приема пищи, обязательных требований нет. Антигистаминные препараты не оказывают влияния на результат. Исследование нежелательно проводить на фоне применения препаратов глюкокортикоидных гормонов (следует проконсультироваться с лечащим аллергологом по поводу целесообразности проведения исследования или условий отмены соответствующего препарата).

Показания к назначению

В каких случаях проводят тест «Сыр Чеддер (f81), IgE»:

в комплексной диагностике при подозрении на различные аллергические заболевания (бронхиальная астма, поллинозы, атопический дерматит, экзема, пищевая и лекарственная аллергия), особенно если потенциальный аллерген непонятен.

Интерпретация результатов

Интерпретация результатов исследований содержит информацию для лечащего врача и не является диагнозом. Информацию из этого раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Точный диагноз ставит врач, используя как результаты данного обследования, так и нужную информацию из других источников: анамнеза, результатов других обследований и т.д.

Единицы измерения: МЕ/мл (международная единица на миллилитр).

Единицы измерения специфических IgE – МЕ/мл, применяемые в тест-системах данного производителя реагентов (ООО «Компания Алкор Био») соответствуют единицам кЕ/л (KU/L).

Референсные значения: ≤ 0,35 МЕ/мл.

Трактовка результатов исследования «Сыр Чеддер (f81), IgE»

Для клинических целей концентрации специфических IgE оценивают следующим образом:

Концентрация IgE, МЕ/мл	Класс	Уровень специфического IgE
Концентрация IgE, МЕ/мл	Класс	Уровень специфического IgE
≤ 0,35	0	Клинически не значимый
0,36 - 0,5	0 - 1	Очень низкий
0,51 - 1,0	1	Низкий
1,1 - 5,0	2	Средний
5,1 - 25	3	Высокий
25,1 - 75	4	Очень высокий
>75	5	Исключительно высокий